中國西藏網(wǎng)訊 11月29日，由西藏自治區(qū)總工會主辦，西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會承辦的全區(qū)藏式餐飲職工技能大賽在拉薩飯店舉行，來自西藏各市（地）的48名選手參賽。

圖為比賽現(xiàn)場

　　藏面、藏式火鍋、糌粑、牦牛肉、酥油茶、藏式包子、牦牛酸奶……這些深受大家喜愛的特色藏餐，是西藏老百姓招待貴客的重要食品，也是展示藏族風情、民俗文化的重要窗口。

圖為比賽現(xiàn)場

圖為比賽現(xiàn)場

圖為比賽現(xiàn)場

　　獨具藏民族特色和西藏本土特點的藏式烹調比賽現(xiàn)場，參賽選手們分三輪進行角逐，每位參賽選手要在規(guī)定時間內獨立完成2道使用藏式烹飪手法或西藏特色食材制作的菜品，1道指定菜品和1道自選菜品。

　　比賽現(xiàn)場，選手們利用自身烹飪技能，以及結合西藏地域特點、民俗文化等方面進行創(chuàng)新烹飪，現(xiàn)場熱鬧而有序。從挑選食材、烹飪、營養(yǎng)搭配到擺盤設計……選手們施展渾身解數(shù)，制作出多道令現(xiàn)場觀眾為之驚艷的菜品，現(xiàn)場觀眾紛紛點贊，頻頻用手機記錄色香味俱全的美食。

圖為菜品展示區(qū)觀眾頻頻用手機記錄色香味俱全的美食

　　32歲的強巴洛旦是林芝市虹橋職業(yè)技能培訓學校的廚藝老師，今年是他從事烹飪教學工作的第8個年頭，比賽開始前，他早早地來到考場熟悉比賽流程?！氨荣愔形页四苷故咀约旱膹N藝外，還可以檢驗一下自己的水平。”據(jù)強巴洛旦介紹，“廚師的工作跟我們日常生活息息相關，我認為只要刻苦學習，就能掌握好這門技術，并且就業(yè)前景廣闊。我大概教了1000多名學生，他們畢業(yè)之后，有的在經(jīng)營自己的餐廳，有的在更大的餐廳繼續(xù)深造學習或已當廚師，薪資待遇都很不錯。”

　　“舉辦這樣的大賽，能與來自西藏各地的藏式烹調高手同臺競技，為我們提供一個相互學習、交流的平臺，讓我們能夠在比賽中進一步提高能力和水平。”此次比賽參賽選手強巴平措因為從小喜歡烹飪，初中畢業(yè)之后選擇去職業(yè)學校就讀烹飪專業(yè)，如今在拉薩一家藏餐廳當廚師。

　　“我能體會到?jīng)]有一技之長在城市生活的難處。平時工作之余，我會教其他同事做飯，我想把自己的所學，都教給他們?！睋?jù)強巴平措介紹，他工作的那家藏餐廳，專門雇用當?shù)厝罕姀氖路諉T、保潔員等工作，直接帶動當?shù)?/span>群眾就業(yè)增收。

圖為比賽現(xiàn)場展示的菜品

圖為比賽現(xiàn)場展示的菜品

　　據(jù)悉，此次比賽為職工個人賽，為期1天。比賽旨在提高西藏職工的綜合素質和專業(yè)技能，培養(yǎng)職工的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，推動西藏藏菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進西藏餐飲文化和烹飪技藝的傳承與發(fā)展。（中國西藏網(wǎng) 記者/次旦拉姆）